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小清新的抹茶蛋糕来喽~你不想吃?

新闻来源:06月03日 13:46 字号: TT

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摘要:很多人对抹茶味道情有独钟,它不但颜色漂亮,用它制做出来的点心也是美美哒,浑身散发着淡淡茶清香

很多人对抹茶味道情有独钟,它不但颜色漂亮,用它制做出来的点心也是美美哒,浑身散发着淡淡茶清香

配料:

蛋糕:细砂糖40克,牛奶50克,,盐1克,色拉油50克,柠檬汁5克,鸡蛋4个,抹茶粉5克,低粉60克,淡奶油110克,糖粉6克。

步骤:

1.用分蛋器把蛋白、蛋黄分开,注意分蛋时不要让蛋白沾到一丝蛋黄

2.蛋黄打至颜色变淡,变浓稠为止。蛋黄里加入色拉油、用手动打蛋器混合均匀。加入牛奶,用手动打蛋器混合均匀。手动打蛋器不易产生气泡。

3.将低粉和抹茶粉过筛,最好过滤三遍,

4.往蛋黄里均匀筛入低粉。

5.蛋清里加入柠檬汁,盐,用电动打蛋器打至粗泡,然后加入全部细砂糖,慢慢打至中性发泡,打泡时间太久泡沫就成干性的了,这里注意时间,

6.然后取1/3蛋白,加入蛋黄糊里,迅速切拌翻拌均匀,然后回倒入余下的蛋白里,再次轻轻切拌均匀。

7.把搅拌好的蛋黄糊倒入铺好油纸的烤盘里。用刮板将蛋糕糊抹均匀,震盘,入烤箱,中层,上火170°c,下火150°C,烤18分钟左右。

8.蛋糕出炉后,在烤网上晾一会至冷却。

9.在淡奶油里加入糖粉并快速打发;在晾凉的蛋糕表面抹上奶油,卷起并冷藏1小时左右,取出切片就可以食用了。

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圈贵阳编辑:刘仙 姜燕平(实)

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