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11种美味泡菜的做法,专治没胃口!

新闻来源:06月01日 09:45 字号: TT

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摘要:美味泡菜,哪一类是你喜欢的款呀~

1. 「地道原汁泡菜(2天)」

食材:红辣椒100g、老姜2个、大蒜3瓣、水萝卜3个、小红尖椒100g、白糖适量、盐适量。

做法:
1)将蔬菜放至清水中泡上个十分钟左右,再换水清洗两遍。
2)水萝卜和大红辣椒切为小块,其余的保持原样。
3)切好的蔬菜装篮子里放上一会儿滴干水份。
4)找一个玻璃瓶,大小皆可,洗净再装入大半瓶凉矿泉水。
5)放入适量盐,可咸一点,少许的糖,用筷子搅匀。
6)放入滴干水份的蔬菜。
7)盖上盖泡至两天左右就可食用。只要盐水不坏掉一瓶盐水可反复加入多次新鲜蔬菜泡制。但同时也要加入适量的盐。

2.「陕味泡菜(2~3天)」

食材:白萝卜500克、辣椒100克、姜100克、大料50克、盐50克、冰糖50克、蒜50克。

做法:
1)首先在冷水里放入适量的盐,然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。
2)待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒。
3)放红椒、生姜、蒜进去,可多放些,可增加菜的味。
4)放2-3天就可以了。

3. 「洗澡泡菜(3天)」

食材:胡萝卜1条、芹菜50g、青椒1个、盐适量、冰糖适量。

做法:
1)原料洗净滤干。
2)准备一瓶凉开水,放上盐,这个盐要稍多一点。
3)把原料切成小段。
4)凉的开水里加点生姜和花椒。
5)加点冰糖。
6)把蔬菜段放进去。
7)盖紧盖,静置三天就好了。
8)用没有油的筷子,夹出食用。

4.「泡菜白萝卜(3—5天)」

食材:白萝卜1根、辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量。

做法:
1)主辅料: 白萝卜、辣椒酱
2)把白萝卜洗净切块。
3)装入盆中,加盐、白糖、白醋。
4)翻拌均匀,加姜末,腌渍2小时以上。
5)把腌渍好的萝卜块,控净水分,装入料理盒。
6)放入辣椒酱。
7)将其翻拌均匀,再腌渍2小时以上,放入冰箱冷藏一夜后更佳。
8)腌渍好的泡菜白萝卜,冷藏可以保存3—5天。

5.「蔬果泡菜(一周)」

食材:白萝卜1000g、黄瓜1000g、李子250g、盐适量、冰糖适量、纯净水适量。

做法:
1)准备好材料,洗净备用。
2)黄瓜切段后切条备用。
3)李子也切成片。
4)萝卜切成小段备用。
5)将切好混合后放入干净的容器,按一层菜一层盐和冰糖的摆放方法,盐的数量比平时做菜多一些即可。
6)将菜全部放入后在顶部放上一层冰糖。
7)将纯净水倒入,浸泡到顶部,盖上盖子静置一周即可食用。

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圈贵阳编辑:刘仙 姜燕平(实)

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