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夏天最酸爽的酸辣菜来了,想不想试试~

新闻来源:06月04日 12:08 字号: TT

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摘要:酸辣菜是很多人的最爱,最近我们准备了很久发给大家。一口酸辣菜入口,不光让我们的味蕾完全释放,那种嘴巴燃烧却又欲罢不能的诱惑,那种满头大汗却又高呼过瘾的刺激,让自己迷失在酸辣的美味世界中。

酸辣菜是很多人的最爱,最近我们准备了很久发给大家。一口酸辣菜入口,不光让我们的味蕾完全释放,那种嘴巴燃烧却又欲罢不能的诱惑,那种满头大汗却又高呼过瘾的刺激,让自己迷失在酸辣的美味世界中。

(一)酸辣凉粉

食材:绿豆淀粉、清水、葱花、蒜末、花生碎、盐、醋、酱油、芝麻油、花椒油、油辣子、糖

做法:

1、绿豆淀粉中倒入100g清水,将绿豆粉调匀;

2、锅中倒入剩余的350g清水煮开;

3、水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水,中小火;

4、边到边用筷子顺一方向不停搅拌,直至透明粘稠;

5、关火后倒入容器内放凉成形;

6、放凉后倒扣在熟食案板上,稍拍容器底部便可脱模;

7、将凉粉切条(不要切太薄),切好后放入碗内;

8、取一小碗,放入蒜末、酱油、醋、糖、盐;

9、把小碗里的调料搅拌均匀后,倒入凉粉内;

10、把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上,再倒入芝麻油和花椒油;

11、最后加入油辣子,撒上葱花。

(二)酸辣粉

食材:红薯粉、生菜、辣椒、花生、香菜、葱花、豆瓣酱、盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精、白芝麻、蒜、醋

做法:

1、将红薯粉条泡在水中1小时。

2、锅内烧开水放入红薯粉,煮七八分钟,放入生菜关火,捞出放冷水里泡着备用。

3、锅里放油,用小火慢慢的把辣椒粉炒香,放入葱花、豆瓣酱。

4、炒出红油以后倒入鸡汤烧开,调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。

5、捞出红薯粉条放到大碗里,浇入调好的汤,放入蒜泥,花生米,白芝麻,香醋,撒上香菜即可。

(三)酸辣土豆丝

食材:土豆、青红椒、蒜末、白醋、盐、糖、花椒、鸡精、干红椒、香油

做法:

1、土豆去皮切薄片再切成细丝

2、将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉再沥干,这样炒出来才口感脆爽

3、配菜的一点青椒红椒也切成丝

4、起油锅放入花椒和干红椒小火香后,捞出花椒不用,不然吃的时候吃到可惨了!

5、在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒,再加入青红椒一起翻炒

6、加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火,最后再加点香油拌匀即可。

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圈贵阳编辑:刘仙 姜燕平(实)

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