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美食

这些菜不只有美味,还有健康呦~~~

新闻来源:05月03日 10:15 字号: TT

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摘要:孩子长高一直是家长格外用心的问题,除了平时多运动,日常饮食也很重要!常吃这些蔬菜,摄入更多的维生素,增强钙吸收,有助孩子长高!

孩子长高一直是家长格外用心的问题,除了平时多运动,日常饮食也很重要!常吃这些蔬菜,摄入更多的维生素,增强钙吸收,有助孩子长高!

花 菜

推荐理由:含有一般蔬菜所没有的维生素K

营养成分:花又叫花椰菜,有白、绿两种。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、 维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时,还是含有类黄酮最多的食物之一,而其钙含量也很高哟。

/ 家 常 菜 之 鱼 香 菜 花 /

食材: 菜花 五花肉 豆瓣酱 盐 酱油 醋 蒜 姜 白糖 香油 淀粉 花椒水

做法:

1、 菜花洗净,掰成小朵儿。

2、肥瘦相间的肉,最好是五花肉,因为菜花喜油,切成大薄片。姜蒜切碎,豆瓣酱剁碎。

3、热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下豆瓣辣酱炒出红油,再下姜蒜爆香,下酱油,花椒水,白糖,翻炒!

4、下掰好的小朵菜花爆炒,注意是爆炒,一定要大火。

5、爆炒容易糊锅,看爆炒时菜花很干了,顺锅边淋入少许热水,注意此时一直大火爆炒,菜花不易熟,炒到花软色绿,快熟时放盐。

6、放适量盐,要根据菜量多少放,豆瓣酱也是咸的。

7、看勺里的汤被菜花吃透,上色,花软,最后一定要淋入芡汁,也就是水淀粉,顺锅边淋入,让花充分裹上汤汁。

8、最后淋入香油,顺锅边淋入少许醋,翻勺出锅!

南 瓜

推荐理由:含有丰富的胡萝卜素和钙

营养成分:南瓜营养丰富且全面,果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外,南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。南瓜仍是含有胡萝卜素的明星,其胡萝卜素含量为西瓜的8~20倍,是维生素A的优质来源。

/ 田 园 南 瓜 饼 /

 
原料: 南瓜250克、全麦面粉120克、鸡蛋2个、虾皮随意、(刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无)、小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐适量

做法:

1、将南瓜去皮去瓤,用刨丝器将南瓜刨成细丝;

2、虾皮洗净,小葱切花;

3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中;

4、用筷子拌匀;

5、平底锅入油开小火,将煎蛋器放入,用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中,直至面糊与煎蛋器平齐,注意面糊要充满煎蛋器内部空间;

6、依然小火煎,一面煎金黄后,大概3分钟左右,直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面,直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开,分离出南瓜饼。

茄 子

推荐理由:含有丰富的维生素E和维生素P

营养成分:茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙,还具有降低胆固醇的功效。

/ 鱼 香 茄 子 /

主料: 长茄子2条、肉200克

辅料: 盐1茶匙、葱花适量、干辣椒、水淀粉适量、料酒1汤匙、老抽1/2茶匙

做法:

1、把茄子切成盘龙茄子。

2、辣椒、姜、大蒜、葱花,切好

3、 炒锅放适量油,烧至四成热,转中火,下茄子炸(因为茄子很耗油,炸的时候油最好多点,那样茄子会好吃一些)。

4、炒锅留少许底油,加肉末翻炒,肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味,加料酒、老抽和水,加少许白糖、盐、鸡精炒匀。

5、放下茄子一起煮煮(肉末在茄子上面),煮到汤汁变得稍微浓稠即可。

豌 豆

推荐理由:铜、铬等微量元素含量较多

营养成分:豌豆是一种营养性食品,含蛋白质23%~25%、糖类57%~60%、粗纤维45%,还含有多种矿物质、维生素及微量元素。豌豆鲜品所含的维生素C,在所有鲜豆中更是名列榜首。

/ 豌 豆 炒 笋 /

主料: 笋500克、豌豆50克、葱花少许

辅料: 耗油一茶匙、生抽三茶匙、糖一茶匙、盐1/2茶匙,鸡精一茶匙

做法:
1、笋洗净后切从中间一剖为二,切成三厘米左右的条,用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味,然后过凉水(保持爽脆口感),滤干水分备用。

2、碗豆同法滤干水分备用

3、锅内油烧到七成热,放入葱末炒出香味

4、将笋和碗豆放入大火翻炒均匀

5、将调料放入,加少量清水没过笋,盖上锅盖中火焖三分钟,大火收汗即可

西 红 柿

推荐理由:番茄红素的天然仓库

营养成分:西红柿含有20多种胡萝卜素,如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80%~90%。可以说,西红柿是番茄红素的天然仓库。此外,西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E,能够提高宝宝的免疫力。

/ 番 茄 排 骨 汤 /

材料: 番茄2个,猪小排300克,生菜200克,小葱2根,姜3片,食盐1.5茶匙。

做法:
1、番茄切成块,葱切成葱花,生菜洗净备用。

2、排骨洗净后放入冷水锅中,加入姜片,煮开后去掉血水和浮沫。

3、将煮好的排骨用温水冲洗干净,放入温水锅中,加入姜片。

4、水煮开后放入番茄,煮开后再转成小火炖煮。

5、炖1小时左右至排骨变软烂,调入适量盐,再煮约10分钟。

6、最后加入葱花和生菜后即可关火。

圈贵阳编辑:刘仙 姜燕平(实)

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