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西红柿炒鸡蛋,你是怎样做的?

新闻来源:05月23日 16:46 字号: TT

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摘要:番茄炒蛋虽不是大菜,但可谓地球人都爱。可每个人做的都不一样,先放鸡蛋还是西红柿就是个争议。好了,不管那些,小编直接给你一个最佳方案。

番茄炒蛋似乎是最简单的了

也是很多人唯一的一道菜

但是口味千差万别

甚至有的人能炒的很难吃

来看看有什么诀窍!

番茄炒蛋虽不是大菜,但可谓地球人都爱。可每个人做的都不一样,先放鸡蛋还是西红柿就是个争议。好了,不管那些,小编直接给你一个最佳方案。

窍门1:在刚打的鸡蛋里放入少量的清水。

鸡蛋常常一不小心就会炒老,而且如果放油少的话还会粘锅,我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水,待搅拌后放入锅里,.就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了,还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。

窍门2:狠狠打鸡蛋!

打鸡蛋的时候要小心办法,“要狠狠打”鸡蛋,要用力多打一些,逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫,这才可以算鸡蛋打好了。

窍门3:炒鸡蛋时要多加油,油要热。

要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。

窍门4:在炒西红柿的时候可以加点糖。

有人喜欢做的时候,放一些水进去,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大块,这么才可以获得非常多的汁水。

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圈贵阳编辑:刘仙 姜燕平(实)

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